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上方割烹アっ晴°

下関市完全予約制美食レストラン

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晴天




今日は、いきなり夏になったねくらいの良い天気でした！


ってか暑い！！！！


と、いうことで海へ

 

どう？夏っぽいでしょー？　



懐かしの瓶ラムネ 　笑











やっぱいいね～～～



子供の頃、海と山に恵まれたところで育ったんだけど
断然海のが好きだなぁ～






新しいバイパスも開通して移動も早く




コンビニもすっかり海仕様　笑




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アっ晴゜人気のシフォンケーキ

ふわっふわのシフォンケーキ

 


たまにコースの後のお口直しにちょこっとお出ししたりしているアレですが


実はウチのお店を支えてくれてるスタッフメンバーのお手製なんです


どうもお菓子作りは専門外で簡単に手を出すのは本職さんに申し訳ないとゆうか

むしろ日々の料理作り自体と戦ってるから、片手間にする気持ちになれないのだが
こうやってみんなに助けてもらい、トータルでお客さんに喜んでもらえたら最高に嬉しくて


お店っていうのはお客さんはもちろん、スタッフも業者さんも全ての皆さん、
つまり社会とかかわり、社会にお世話になるってことなんだなぁと













赤いか

海老と並んで昔から人気ネタといえばイカ



紋甲いか、あおりいか、剣先いか、などなど
色んな種類のイカがあるが


今が時期かなり流通が多いのがコレ



赤いか



お料理もすっかり初夏の仕立てになり
特にコース出ばなの華「お造り」にも初夏の風漂う魚種がふんだんに盛り込める楽しみが出てきた



今が時期の赤いかは今が一番安くておいしくてオススメのイカである





幸せ者！！





お食事を終えお帰りになったお客さんの箸袋から






うわ～～～～！！！


お客さんからお金を頂きながら『ありがとう』なんて



幸せすぎる！！！！！！



一期一会の気持ちで、いつも真剣に挑んでいるのだが完成形にはまだまだ遠く
こうすればよかった、次はこうしよう！の毎日



皆さんに支えられ毎日がある



本当に幸せ者です



もっともっと喜んで頂けるように手を抜かず
命の炎を高くかざしてこの道を進む