アっ晴゜の日々｜上方割烹アっ晴°

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2025年05月14日

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今日から8月！

暑い日が続いていますね

今週は特に暑く、水温が上がり魚がまたまた極端に獲れないということで少なかったのだが

今日はこれ！

週末のタイミングで魚が多いとテンションあがる！

中でも今日のオススメは

活けアマダイ

8月初日、良いカンジ♪

アマダイの刺身、しかも活け物とか超レアものです

他にも活けアジ、あいなめ、かつお、特牛いか、きす、いわし

今日の揃えには自分自身も大満足！

お盆のご予約も頂いてきてるから、活かしものが多い事を願いつつ

とりあえず来週からはその段取りに追われそうです！

やばばばば

今日は朝一番から年に数回有るか無いかのハプニング発生

やばばばば！！！！お米の炊き上がりがイマイチじゃんか！！！事件

悩んでるヒマは無く、急いで新しいお米を用意

何とか間に合ったから良かったけど、炊き損ねた大量のお米にトホホ

暫くの間「まかない」は焼き飯確定だな

そんなカンジで昼間に神経がすり減り、夜になった

実は、明日検診でカメラをのむ為、夜は一切の飲食を止められてるから仕事は取れず
片付けのみでおしまい

という事で、須佐の花火へ

夏の花火を楽しんだのもつかの間

明日は人生初のカメラかぁ～～～

やばばばば

適切な焼き方

お料理や素材によって様々な焼き方があるが、やっぱり鶏肉は炭火で焼くのが美味い

煙モコモコ

美味い薫り

普通、焼き鳥と言えば串に刺してるあの形を思い浮かべるが
これほどまでに「包丁を入れない方が美味いという法則」がわかりやすい物は無いかも知れない

肉汁を逃さないのはもちろん、ふんわりふっくら、外はカリッと

シンプルに塩焼きするのも美味いが、その塩梅にも不思議なほどに法則があるから面白い

鶏と言えば九州

そして九州と言えば焼酎だから、ビールはもちろん焼酎と合わせれば最高の組み合わせ

地域の食材と、その土地なじみのお酒の相性

鶏肉は老若男女を問わず人気なお肉だけあって、とてもわかりやすい美味しさがあるから
ストレートに考えやすいというか、追及しやすいというか

焼くのは暑いけど、夏だなぁってカンジ　笑