海老と並んで昔から人気ネタといえばイカ



紋甲いか、あおりいか、剣先いか、などなど
色んな種類のイカがあるが


今が時期かなり流通が多いのがコレ



赤いか



お料理もすっかり初夏の仕立てになり
特にコース出ばなの華「お造り」にも初夏の風漂う魚種がふんだんに盛り込める楽しみが出てきた



今が時期の赤いかは今が一番安くておいしくてオススメのイカである