まるごと桃プリン 初物 2024年08月16日 お盆もそろそろ終盤あっという間に夏の終わりがやってきます。今年のお盆は「まるごと桃のプリン」今年は久々にプリン作りにはまって、昔のレシピノートを引っ張り出しては色んなプリンを作っています。昔ながらの固めのプリンに桃をまるごと一個桃の中にはシェ・イノ直伝のカスタードクリームを詰めて贅沢な組み合わせのプリンが誕生！ 桃もそろそろ終わりなので来週くらいまでかなって感じですけど！！ PR
塩水ウニ 初物 2016年09月10日 塩水ウニ入荷！！！通常、ウニと言えば板ウニが主流アっ晴゜でもよく使う食材のひとつだけど、綺麗に並ぶ板ウニの多くは型崩れ防止の為に「ミョウバン」が使われてたりする一方、この塩水ウニは、その型崩れを防ぐ為に海水と同じ濃度の塩水を使い、何も添加していないので産地直送の言葉通り「獲れたて」の風味そのままにウニ本来の味を楽しめるというもの 甘みがお口の中で広がります♪
新物秋刀魚「さんま」 初物 2016年09月01日 今年も北海道の新物さんまが届きました！何でもこの秋は秋刀魚が少ないとの事で通常より遅めの入荷しかも値段は高騰とのことですが、やはりお出しするなら刺身でいける獲れたて空輸便を！！サイズも大き目の極上品で決まり！！！
初物「鱚」 初物 2016年06月07日 産卵を控え初夏から夏にかけてが一番美味しい鱚（キス）思わずうっとりする様な物が入ったのでこのシーズン初入荷！ どうです？立派でしょ！！！！♪明日は市場休みの為、明日を希望された常連さんに「美味い物を食べるなら絶対今日ですよ！」とご来店が今日になったから、それで時化です～～とは言いたくなくてでも時化な割に今日は山陰北浦の魚が結構あったからラッキー季節の旬でまたまた「岩牡蠣」に「あげまき貝」に「千年貝」もゲット！！ 仕入れも無事終わり、５時帰宅これで安心して休めるぞ♪結構好みの具合に物が揃ったから今夜の献立が楽しみです
