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上方割烹アっ晴°

下関市完全予約制美食レストラン

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子持ちイカ

数あるイカの中でも高級とされるもののひとつ“ヤリイカ”



そのヤリイカの雌が冬の寒い時期の２か月弱だけ子を持つ



イクラやタラコなど卵系を好まれる方は多く、それらと比べ出回らない分、知名度は低いのだが、この“子持ちイカ”はとっても美味



柔らかい身に詰まった子をそのまま炊き上げるとムッチリとして甘い



純米系の日本酒はもちろん、甘辛く炊けば焼酎にもピッタピタな極寒時の最高の肴である

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