初物「フグの白子」 初物 2015年11月07日 季節は立冬実際、紅葉にはまだ少し早いようだが、暦の上では冬に入るということで今日は冬の食材 今期初物の「フグの白子」マグロの様に寒くなると身に脂ののるお魚と逆に、肝や白子に栄養を蓄え、それらが深く旨味が増すものと魚種によって様々だけど、実ものの美味い秋も終わりいよいよ海の幸が濃厚で美味くなる季節の到来である PR