鯖の棒寿司 アっ晴゜の日々 2016年02月16日 アっ晴゜の「鯖の棒寿司」 シメサバは保存食だとよく言ったもので魚が少な気な時を見越して、良いサバがある時に酢締めにしておく青い魚ウチのお店では一番に季節の白身それに次いで地物の青魚が人気魚が少ない時に限ってふんだんに魚を使って献立をつくりたいから今夜のコースの締めはお寿司中でもこの棒寿司は看板メニューのひとつでお持ち帰りのご注文も多いひと品献立は色あせないよう日々考えるのだが開店当初から守るべきものは守りつつ名物ってそういう物だろうね PR
