ジビエ料理教室 アっ晴゜の日々 2014年02月16日 下関市、野生動物による農作物の被害は年間一億円を超えるとのことその野生動物（イノシシ、鹿など）を捕獲し、食肉や加工品として販売しようという試みから、豊田町にオープンした「みのりの丘ジビエセンター」でジビエ料理教室が開かれると聞き参加してみた車で一時間、こんな素敵なところに到着みのりハウス ここが今日の会場 ちなみに“ジビエ”とはフランス語で野生鳥獣の肉の事イノシシ肉に 鹿肉 調味料もこの通り ４テーブルにわかれた班にどんどん皆さん集まってきて お話のあといよいよ調理スタート みんなで仲良く楽しく調理して 結構早く出来上がったよ(*´∀｀*)これが完成品 左から イノシシコロッケ、イノシシ肉味噌、鹿肉の竜田揚げどれも全くクセが無く、逆にジビエらしさが無いくらい食べやすく美味しい料理になったのだが、中でも特に肉味噌はイノシシの一番美味しい脂部分と味噌がよく合いご飯にバッチリ下関産イノシシと鹿 ウチの店でも冬の決まった期間だけのイノシシを、昔からのところから送ってもらっているのだが脂のつきといい、今日のこのイノシシもすごく良かった父ちゃんが入院中、ここが出来た事を新聞で読んで、近場でも手に入るならいいね、今度行こうか～と話していたのもあったから一人だったけど参加したかったのもあった 参加されたみなさんも、今度お店にも来て下さると言ってくださったりとても気さくで面白い方ばかり楽しい雰囲気で素敵な日曜のお昼になりましたさて今日も夜はお仕事頑張るぞ！！ PR
