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上方割烹アっ晴°

下関市完全予約制美食レストラン

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旬の魚“イサキ”

春になって出回りはじめた“イサキ”


この時期になっていよいよ脂が乗り食べ頃に！




明け方前の市場
毎日同じ顔、同じことの繰り返しのようでありながら実はとても面白い



魚が少ない時、献立に困った時などは漁師のオバチャンにオススメを聞いてみると親切に教えてくれる



今日聞いたのは


「口の大きな魚の食べ頃は冬で、逆におちょぼ口の魚は夏が良い」と



なるほど！さすが本職


季節の美味いものだけでなく、色々な知識は面白く参考になる



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