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上方割烹アっ晴°

下関市完全予約制美食レストラン

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紀州特産『秋しらす』

先日、地元に仕入れ先に行った先のご主人様から



紀州のしらすを頂きました



しらすと言えばいろんな産地を思い浮かべるが、この紀州和歌山もしらす漁が盛んだそうで、
特にちょうど新米が出始める頃に獲れはじめる秋のシラスはどっぷりと肥えていて旨いらしい


いつも仕入れに行く度に、貴重なお話と、お店に必要な稀少な食材を分けて頂き、
ありがたいことなのに、贈り物まで頂いて



こだわりのご主人のセレクトされたこだわりのお品



教えて下さる貴重なお話



それを活かして今以上にお客さんに御満足頂けるお店にしなければといつも元気つけられます







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