仕出し アっ晴゜の日々 2012年09月18日 祝日の週末明け 一日の始まりから仕入れやなんやで追われる 今日は仕出しがお昼から夕方にかけ数回に渡り入っていたから結構ヒヤヒヤ 早くから作り置きしないシステムで仕上げては次、また仕上げては次と時間を配分しながら順番に仕上げていく 助手の新井君がいてくれて助かった、伝えた通りをやってくれる頼りになる男だ そんな合間に当日来店の電話がいくつか鳴り、昨日の台風の影響で魚が少なかったからその旨をお伝えするも常連さん方はそれでも良いと寄ってくれた、これまたありがたい 仕事が終わると久々に北海道に居る師匠から電話 大阪の先輩がお店を移転したそうだ 仲間うちで大阪を離れているのは師匠と自分だけ、師匠もたまに寂しくなるようだ 九月も半ば過ぎ みんなで集まろうの話はなかなか実現できないまま、バタバタとまた一年が過ぎていく PR
