節分の朝


いよいよ残りの仕込みに掛かる




去年からの偽装問題の関係で、海老の仕入れを心配していたが
魚屋さんのお陰で難なく揃えることが出来た



いつもありがとうございます



その車海老を湯がきつつ、細かい残りの仕込みをしながら
時間を逆算しシャリを炊く



ここまで来ればあとは巻くだけ




時間に合わせ巻いていき、袋につめる




最後のお客さんに無事お渡しすると
達成感と安心感、そしてどっと疲れと眠気が




今日の営業はこれでおしまい
喜んで頂けたかな？



またお見えの時にみなさんにはお聞きするとして
とりあえず今日はゆっくり寝よう




明日からまた頑張ります