七草粥 アっ晴゜の日々 2014年01月07日 １月７日今日は春の七草 季節の中で暮らし、歳時を重んじ生きていく毎日は一年一区切り今年もまたこの日がきたんだなぁと驚く程一年が早い毎年この７日には、七草のお粥をお客さんに召し上がって頂くと共にお店の仕入れもおおかた正常通りとなる今日はコースの〆も七草粥でと考えていたから強弱加減をテーマにかなり意識した献立の組み立てを楽しんだ忘年会や、特に高いご予算を頂くクリスマスディナーが一年の集大成的内容での献立作りであるならば、この年明けからはまた新しい事への挑戦といった感覚であり、納得の頂点で産まれたひと皿ひと皿はまさにこの年、この時の自分の旬である毎年毎年巡る季節を料理しているのだが、ベースになる感覚的なものはあれど毎回白紙からの作り上げはハラハラドキドキでもあり、最高の楽しみでもある PR
